Jahodový pohár (< 10 let)
Rozpis na 6 porcí:
Želé:
- 500 g jahod
- 8 plátků želatiny
- 50 g krupicového cukru
Náplň:
- 1 lžíce Ramy Máslové
- 200 g měkkého tvarohu
- 80 g moučkového cukru
- 1 sáček vanilkového cukru
- 250 ml smetany ke šlehání
- 4 žloutky
- 50 g krupicového cukru
- 100 g kompotovaných broskví
- 1 lžíce nasekaných pistácií
Příprava pokrmu
1. Jahody důkladně očistíme, opláchneme a necháme oschnout. Několik jahod odložíme na ozdobení, zbylé rozmixujeme. Želatinu namočíme do studené vody a necháme nabobtnat.2. Cukr svaříme se 100 ml vody. Želatinu vymačkáme, přidáme ji do horkého cukrového rozvaru a za stálého míchání rozpustíme. Přilijeme jahodové pyré a dobře promícháme. Směs rozdělíme do pohárů a necháme v chladničce ztuhnout.
3. Na náplň utřeme Ramu Máslovou s tvarohem a moučkovým i vanilkovým cukrem. Ze smetany připravíme tuhou šlehačku. Žloutky s krupicovým cukrem vyšleháme na horké vodní lázni do husté pěny, necháme ji zchladnout a střídavě s polovinou šlehačky vmícháme do tvarohového krému. Broskve necháme okapat, nakrájíme je na kousky a přidáme do náplně. Navrstvíme ji na ztuhlé jahodové želé, ozdobíme zbylou šlehačkou, pokrájenými jahodami a pistáciemi.
Doba přípravy 45 minut (bez doby tuhnutí).
Tip nutriční terapeutky:
Jahody obsahují vysoké množství vitaminu C – téměř 100 % doporučené denní dávky ve 100 g.
Zdroj: Bauer Media v.o.s.