Hot cross buns

Recept

Hot cross buns

Zpět na recepty

Ingredience

500 g
Hladká múka
80 g
Kryštálový cukor
2 lyžičky
Mletá škorica
Muškátový oriešok
Štipka
Perníkové korenie
50 g
Maslo
2
Sušené droždia
1
Bio pomeranč
150 ml
Mlieko
2
Vajíčka
100 g
Mix sušeného ovocia
Zlatý sirup
O receptu
Detail produktu
Objednat online

Postup přípravy

01

Recept na hot cross buns je v základe v podstate vždy rovnaký. Pohrať sa môžete s koreninami, sušeným ovocím či citrusovou kôrou, ktoré si každý pridá tak, ako má rád.

02

Ak máme čerstvé droždie, necháme si vo vlažnom mlieku s lyžičkou cukru vzísť kvások. Ak používame sušené, tento krok vynecháme a jednoducho zmiešame všetky ingrediencie na cesto – múku, cukor, mlieko, kvasnice (alebo hotový kvások), všetky koreniny, Heru/prípadne Ramu a vajíčka. Poriadne premiesime, kým nemáme hladké a kompaktné cesto. Necháme ho na teplom mieste nakysnúť.

1488807687-ft-10-.jpg
03

Počas toho si namočíme sušené ovocie – buď vo vode, alebo v pomarančovej šťave (kôru využijeme, takže najskôr si ju nastrúhame) alebo pre dospelákov v rume. Keď cesto zdvojnásobí objem, primiešame ovocie a kôru a opäť prehnetieme.

1488807720-ft-31-1-.jpg
04

Cesto si jednoduchým predelovaním na polovice rozdelíme na 16 kúskov a vytvarujeme buchtičky, uložíme na plech s papierom na pečenie, alebo vymazaným a opäť necháme trochu podkysnúť. Krížiky nakreslíme pastou z hladkej múky a studenej vody – cca 3 lyžice z každého. Konzistencia musí byť redšia, ale nie príliš, asi ako poleva na medovníčky. Naplníme si ním cukrárske vrecúško s úzkou špičkou, alebo sáčok, ktorému odstrihneme roh a na každý bun nakreslíme kríž. Pečieme pri 180°C cca 10-15min, kým nie sú zlatohnedé. Ešte teplé ich potrieme zlatým/javorovým sirupom, medom, alebo redším marhuľovým džemom a hneď podávame.

1489590161-ft-41-.jpg

Recepty