Rama

U nás nejběžněji používaný řepkový olej stál doposud spíše na okraji zájmu. Přitom je možné tento olej ze zlatých lánů řepky olejky bez nadsázky nazvat „českým olivovým olejem“. Složením i zdravotními účinky jsou si totiž oba na první pohled odlišné oleje velmi blízké. O to příznivější zprávou je, že se řepkový olej používá k výrobě nejrozšířenějších rostlinných tuků Rama určených pro dospělé i děti, zkrátka pro celou rodinu.

Za krále olejů je považován panenský olivový olej, jehož velkou předností je vysoký obsah (až 85 %) mononenasycených mastných kyselin a také obsah antioxidantů. Jejich působení na zdraví hodnotí odborníci příznivě. Doposud opomíjený řepkový olej ze semen řepky olejky se však olivovému oleji svým složením velmi blíží: má rovněž vysoké zastoupení „příznivé“ kyseliny olejové a zároveň tedy velmi málo nasycených mastných kyselin. Má však také trochu více prospěšných omega-3 vícenenasycených mastných kyselin. Nasycené mastné kyseliny významně zvyšují riziko srdečně-cévních onemocnění.

Řepkový olej, stejně tak, jako olivový olej, obsahuje vitamin E (tokoferol), který působí jako přírodní antioxidant, takže chrání buňky před škodlivými účinky volných radikálů. Olej z řepky je rovněž výborným zdrojem doporučovaných omega-3 vícenenasycených mastných kyselin, podobně jako sojový olej nebo losos, sleď a makrela nebo vlašské ořechy a samozřejmě některé rostlinné tuky. K nejnovějším doporučením totiž patří zvyšování konzumace vícenenasycených mastných kyselin omega-3 z rostlinného původu (ALA) nebo z ryb (DHA a EPA), protože se objevuje stále více důkazů o jejich vysoce pozitivních účincích na zdraví a hlavně o jejich schopnosti snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi.

Tato výhradně přírodní surovina, v České republice značně rozšířená, tak ryzí zlato připomíná nejen svou barvou. Pozitivní je v tomto směru fakt, že řepkový olej u nás tvoří až 85 % všech zpracovávaných olejů. Zejména v kuchyni pak používáme také olej slunečnicový, sójový a olivový. Při jejich použití musíme zohlednit konkrétní složení, protože při nesprávném technologickém postupu ztrácí cenné látky.